Thy Whisky NO 12

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  • Alc. 52,5 %
  • 50 cl.
  • Dänischer Whisky / Gyrup, 56.891°N 8.428°E
  • Bio (DE-ÖKO-005)
  • Getreide: Bio-Langelandsbyg & Evergreen
  • Ex-Bourbon, Ex-Oloroso Sherry
  • Stückpreis für 6 Flaschen
  • UVP: 130,00
Thy Whisky ist eine kleine Bio-Destillerie auf der Gyrup-Bauernhof im dänischen Thy. Auf diesem findet der gesamte Prozess vom biologischen Anbau des Getreides bis hin zur Abfüllung statt. Im November 2019 wurde die Thy Destillerie von Jim Murray’s Whisky Bible zum Europe’s Best Whisky (outside of Scotland & Ireland) gewählt. Thy No. 12 wird aus der modernen Bio-Getreidesorte Evergreen in Kombination mit der traditionellen dänischen Sorte Langelandsbyg hergestellt, welche aus den Beständen des NordGen (Nordic Genetic Resource Centre) wiederbelebt wurde. Über die Thy Whisky Destillerie: Unsere Destillerie befindet sich auf der sich im Familienbesitz befindlichen Gyrup-Bauernhof, welcher an den Thy Nationalpark und die Dünen der Nordsee grenzt. Während unsere Whiskyproduktion erst 2010 startete, ist Gyrup ein Ort mit einer bis in 14. Jahrhundert zurückreichenden Geschichte. Neben der Destillerie und Mälzerei ist Gyrup auch ein moderner Biobauernhof mit Milchproduktion für Thise und 550 Hektar bewirtschaftetem Land. Thy Whisky fußt auf einer einfachen Idee: einen Whisky aus den Rohstoffen eigenen Anbaus und alten nordischen Getreidesorten herzustellen, dem der Charakter der Landschaft innewohnt, aus der er stammt. Die nun 8. Generation bewirtschaftet den Hof und die Destillerie. Sowohl traditionelle als auch moderne Getreidesorten wie u.a. Gerste, Roggen und Dinkel werden zur Herstellung unserer Whiskys verwendet. Der Whisky wird anschließend in alten Bourbon-, Sherry- sowie in neuen Eichenfässern gelagert, um dann in Einzelflaschen abgefüllt zu werden, wobei jede neue Abfüllung ihren eigenen Charakter hat.    
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